Нут (турецький горох)

Нут (інші назви – турецький або баранячий горох) – рослина родини бобових, розповсюджена в Індії, на Близькому Сході, та частково – в Латинській Америці та Африці. Оптимальним кліматом для вирощування нуту вважається тропічний і субтропічний, тому не дивно, що люди почали вирощувати цю рослину задовго до нашої ери. Якщо проводити паралелі з більш звичними нам продуктами, то за своїми якостями нут найбільш близький до сочевиці. Втім, у наш час не складає труднощів купити нут у нашій країні, оскільки в Азії його активно культивують і відправляють на експорт.

Корисні властивості

Щоб зрозуміти користь нуту, достатньо поглянути не його склад. Він налічує близько 80 вітамінів, мінералів і корисних для організму речовин. Майже половину харчової цінності нуту складають вуглеводи, а частка жирів не перевищує 4%. Калорій у нуті дуже мало, зате за рівнем амінокислоти під назвою метіонін нут не має конкурентів серед інших рослин. Метіонін відіграє важливу роль у регуляції рівня холестерину в організмі, зміцнює клітини печінки та виступає в ролі антидепресанту.

З інших корисних якостей нуту можна відзначити велику кількість селену. Це дуже важливий елемент, який у природі зустрічається рідко, і тому цінується ще більше. Селен входить до складу кількох десятків життєво важливих сполук організму, а його найбільша концентрація спостерігається в серці, печінці та нирках. У чоловіків селен присутній у яєчках і насіннєвих канатиках, тому додавання нуту в раціон допомагає позбутися проблем із потенцією. Крім цього, селен покращує активність мозку і перешкоджає розвитку ракових клітин. Крім селену, нут містить й інші необхідні елементи: кальцій, калій, фосфор, залізо, марганець, кремній і бор.

Жінкам нут корисний тим, що у своєму складі він має велику частку заліза. Солі заліза сильно витрачаються під час менструації, вагітності та в період годування груддю, тож вживання нуту в їжу поповнює їхню нестачу. Також залізо допомагає в разі анемії (так називається нестача цього металу в крові) і нормалізує значення гемоглобіну. Лікарі підтверджують позитивний вплив нуту й на інші органи та системи організму. Насамперед, цей продукт покращує роботу травного тракту. Пояснюється це тим, що структуру нуту формують розчинні й нерозчинні волокна. Перші утворюють у шлунку й кишечнику в’язку масу, яка “витягує” за собою токсини й холестерин. Другий вид волокон виводять шлаки та стимулюють активність кишківника.

Для стабільної роботи нервової системи нут корисний тим, що містить у своєму складі марганець. Інші вітаміни та мінерали зміцнюють імунітет, покращують зір і є хорошою профілактикою від шкірних захворювань. А якщо людина з якихось причин не їсть м’ясо, то й тут нут прийде їй на допомогу. Боби нуту містять велику кількість нежирного білка та лізин. Білок допомагає замінити аналогічні сполуки, що містяться в м’ясі, а лізин прискорює регенерацію тканин і сприяє виробленню ферментів та антитіл до збудників інфекцій.

Харчова цінність на 100 г

Білки 19,3 г

Жири 6,1 г

Вуглеводи 58,2 г

Калорійність 364 Ккал