Для сушіння полуниці відбирають зрілі міцні ягоди, викладають на піддони і сушать у спеціальних печах. Сушена полуниця – дуже корисні ласощі, оскільки вона має більш насичений склад поживних речовин порівняно зі свіжими ягодами.
Сушену полуницю застосовують у випічці та кондитерських виробах (кекси, печиво, пироги, торти, тістечка тощо), додають до чаю, варять компоти, киселі, морси, зокрема, в поєднанні з іншими сушеними ягодами та фруктами. Полуницю також використовують у начинках для млинців, як інгредієнт у мусах, коктейлях, морозиві та молочних коктейлях, додають у желе та муси, а також використовують для декору випічки, солодощів та десертів.
Сушену полуницю застосовують у кашах, гарнірах, овочевих і фруктових салатах, вона поєднується з гречкою, вівсянкою, пшоном, рисом, сиром, йогуртом та іншими кисломолочними продуктами, горіхами й сухофруктами. Сушена полуниця ідеально поєднується з вершками та сметаною.
Це чудовий варіант для легкого та корисного перекусу, тому полуницю часто додають у вітамінні суміші з іншими сухофруктами, енергетичні батончики, а також продукти швидкого приготування (мюслі, кранчі, пластівці тощо).
Корисні властивості
Під час сушіння недоторканими залишаються вітаміни, які містить полуниця сушена, купити її ви можете онлайн на нашому сайті з доставкою. Сушені ягоди полуниць зберігають більшу частину вітамінів, мають концентрований приємний аромат і легко зберігаються.
У сушеній полуниці багато вітамінів: РР, А, В1, В2, В3, В9, С, Н. Вуглеводи на 80% складаються з фруктози,
сахарози, глюкози. Є широкий спектр мінералів: калій, бор, магній, марганець, йод, кальцій, натрій, залізо,
хлор, сірка. У складі є пектини, ефірні олії, фенолокислоти, дубильні речовини, багато хінної та яблучної кислоти.
У засушеній ягоді зберігаються всі вітаміни, адже вона не піддається кип’ятінню. Фруктоза, глюкоза і сахароза теж залишаються практично в тій самій концентрації. Висушування прибирає виключно воду, якої у свіжій полуниці майже 80%. Таким чином, ви отримуєте концентровану користь, і чудовий антидепресант, адже відомо, що такі ласощі піднімають настрій поряд з какао і шоколадом.
Харчова цінність на 100 г
Білки 0,23 г
Жири 0,16 г
Вуглеводи 55,77 г
Калорійність 286 Ккал
Відгуки
Відгуків немає, поки що.