Макадамія – один з найдорожчих горіхів, тому що плодоносити дерево починає тільки через 7-10 років після посадки. Плоди збирають п’ять-шість разів на рік, зазвичай вручну. Процес збору врожаю досить трудомісткий: візуально складно зрозуміти, наскільки плід дозрів, тому потрібно дочекатися, поки він впаде на землю сам. Шкаралупа макадамії в п’ять разів твердіша за шкаралупу фундука.
Дерева макадамії вирощують у Бразилії, Коста-Ріці, Новій Зеландії та в інших країнах із відповідним кліматом.
Корисні властивості
Макадамія – дуже ситний і корисний горіх. Він підходить як для повноцінного прийому їжі, так і для перекусу, а також може бути десертом або добавкою до салатів і супів.
Вміст жиру в ній вищий, ніж в інших горіхах, таких як мигдаль, кеш’ю та волоські горіхи. Але понад 75% з них – мононенасичені, корисні для здоров’я: вони можуть поліпшити стан серцево-судинної системи, знижуючи рівень загального та ЛПНЩ-холестерину.
Горіхи також містять певні види мононенасичених жирних кислот (MUFAs), яких немає в інших продуктах харчування. У макадамії мало вуглеводів і цукру, а також трохи клітковини. Завдяки такому поєднанню горіхи рідко впливають на рівень цукру в крові, тому люди з діабетом можуть додавати їх у свій раціон. Макадамія може поліпшити травлення, здоров’я серця, допомагає нормалізувати вагу і контролювати рівень цукру в крові.
Макадамія – прекрасне джерело антиоксидантів.
Додавання горіха до раціону допоможе нейтралізувати вільні радикали, які можуть спричинити ушкодження клітин і збільшити ризик розвитку діабету, хвороби Альцгеймера та серцево-судинні захворювання.
Також у макадамії високий рівень флавоноїдів. Ці рослинні пігменти борються із запаленням і допомагають знизити рівень холестерину.
Макадамія багата на токотрієноли: це форма вітаміну Е з антиоксидантними властивостями. Токотрієноли теж сприяють зниженню холестерину і допомагають у боротьбі із захворюваннями головного мозку.
Горіхи макадамії містять клітковину, яка може допомогти травленню і загальному здоров’ю кишечника. Розчинна клітковина в них здатна діяти як пребіотик: вона допомагає живити корисні кишкові бактерії.
Макадамія має ніжний вершковий смак. Найкраще їсти її в сирому вигляді, оскільки так вона зберігає більше корисних властивостей. Також її їдять із сіллю, обсмажують, наносять карамель, цукрову глазур, шоколад. Подрібнені горіхи додають у супи та салати.
Харчова цінність на 100 г
Білки 7,9 г
Жири 75,8 г
Вуглеводи 14 г
Калорійність 718 Ккал
Відгуки
Відгуків немає, поки що.