Зелені боби мунг також відомі як “маш” або “турецький горох”. Своєю формою вони нагадують мініатюрну квасолю і мають гладку глянцеву поверхню. Їхньою батьківщиною є Індія, яка й досі постачає цей екзотичний продукт в інші країни.
Маш належить до сімейства бобових, його використовували в їжу ще в Стародавній Індії. Його часто використовують в азіатській кухні для приготування різноманітних страв, з борошна цих плодів випікають млинці, морозиво та напої.
Маш відомий завдяки корисним властивостям, багатий на вміст групи вітамінів В, С, Е, К і мінералів: калій, фосфор, кальцій, натрій, цинк і залізо. Вуглеводи, що містяться в маші, засвоюються повільно і не дають різких стрибків цукру в крові. Маш зміцнює серцево-судинну систему, використовується як сечогінний препарат.
Корисні властивості
Велика популярність бобів маш зумовлена їхнім складом:
клітковина – сприяє швидкому очищенню кишківника;
вітаміни групи В – нормалізують роботу нервової системи і стимулюють вироблення крові;
фосфор – відповідає за розвиток пам’яті та підвищує стійкість до стресових ситуацій;
фолієва кислота – необхідна для вагітних жінок.
Крім іншого, крупа маш допомагає впоратися з такими
захворюваннями, як алергія, астма й артрит, знизити артеріальний тиск, підвищити гнучкість суглобів і навіть поліпшити зір. Боби мають сечогінний ефект, добре справляються з інфекціями та харчовими отруєннями, знімають запальні процеси.
Як готувати зелені боби маш?
У більшості випадків боби маш використовують як гарнір до м’яса. Для цього їх замочують протягом доби та варять у киплячій воді (близько 30 хвилин). При цьому ніжний смак продукту чудово поєднується з іншими інгредієнтами: овочами, морепродуктами, пряним імбиром тощо. Також маш підходить для приготування салатів і супів, індійської пасти “дхал” і навіть десертів.
Харчова цінність на 100 г
Білки 24,3 г
Жири 1,8 г
Вуглеводи 37,5 г
Калорійність 320 Ккал
Відгуки
Відгуків немає, поки що.