Перші дослідження, які підтвердили сприятливий вплив волоських горіхів на здоров’я, були зроблені в 1937-му році, коли було виявлено, що волоські горіхи є важливим джерелом вітаміну С. Наразі підтверджено, що регулярне вживання в їжу волоських горіхів або олії волоського горіха робить позитивний внесок у здоров’я людини, найбільш важливим з яких виокремлено сприятливий вплив волоських горіхів і олії волоського горіха на здоров’я серцево-судинної системи.
Волоські горіхи та олія волоського горіха містять безліч біологічно активних речовин, зокрема мінерали – селен, фосфор, магній, цинк, залізо і кальцій, а також вітаміни – В1, В2, В3 і Е.
Олія волоського горіха є багатим джерелом незамінної жирної кислоти Omega 3, вона містить до 15% цієї цінної жирної кислоти. Поєднання з вітаміном Е та іншими антиоксидантами допомагають цій жирній кислоті залишатися стабільною в складі олії волоського горіха впродовж тривалішого часу, порівняно з іншими оліями, які не мають природних антиоксидантів. Жирна кислота Omega 3 необхідна організму так само, як вітаміни та мінеральні речовини, які організм не може синтезувати сам, але які необхідно отримувати щоденного з харчуванням, щоб обмінні процеси в організмі відбувалися повноцінно. Omega 3 є однією з поживних речовин, що дуже рідко зустрічаються в щоденному раціоні, але 1 столова ложка олії волоського горіха в змозі забезпечити організм дорослої людини необхідною добовою дозою жирної кислоти Omega 3.
Олія волоського горіха містить також такі цінні жирні кислоти, як Omega 6 і Omega 9, які сприятливо впливають на здоров’я людини і самопочуття. Але ці жирні кислоти є більш поширеними у складі рослинних олій холодного віджиму та в жирах тваринного походження, отже, вони не є настільки рідкісними поживними речовинами, як жирна кислота Omega 3, що трапляється в таких рідкісних продуктах, як риба, лляне та конопляне насіння, кедрові горіхи.
Волоські горіхи також є багатим джерелом антиоксидантів.
Харчова цінність на 100 г
Білки 0,00 г
Жири 99,8 г
Вуглеводи 0,0 г
Калорійність 898 Ккал
Відгуки
Відгуків немає, поки що.