Мигдальні дерева вважаються одними з найбільш ранніх одомашнених культур. І якщо вперше їх, імовірно, почали вирощувати в Йорданії, то в наш час лідером з постачання мигдалю стали США.
Мигдаль їдять сирим або підсмаженим як закуску, додають у солодкі або солоні страви.
Хоча мигдаль зазвичай називають горіхом, насправді це їстівні кісточки плодів мигдалевого дерева. Вони вкриті жорсткою шкіркою. Близькі родичі мигдальних дерев – абрикоси, які теж вирощують у теплому сухому кліматі. Їхні ядра іноді плутають із мигдалем через зовнішню схожість. Але абрикосові кісточки набагато м’якші, шкірка з них знімається простіше, а за кольором мигдаль зазвичай темніший.
Мигдальне дерево відносять до сімейства Рожевих і роду Слива. Є два сорти мигдалю: солодкий і гіркий. Перший їдять, а другий використовують у виробництві ароматизаційних екстрактів для харчових продуктів і лікерів.
Корисні властивості
Мигдаль багатий на корисні жири, антиоксиданти, вітаміни та мінерали. Він позитивно впливає на рівень цукру в крові, тиск і холестерин. Він також сприяє запобіганню шкідливому окисленню холестерину ЛПНЩ (ліпопротеїни низької щільності), допомагає нормалізувати вагу та зменшує відчуття голоду. Жменя мигдалю вагою близько 28 грамів містить одну восьму добової потреби в білку.
Особливу користь надасть мигдаль для організму людини в разі анемії, застуди, мігрені, депресивних станів, судом, захворювань дихальної, серцево-судинної, нервової та травної систем. Завдяки низькому глікемічному індексу його можна вживати людям, які страждають на цукровий діабет.
Мигдальні ядра бажано вводити в раціон школярам і студентам, а також людям, зайнятим інтелектуальною працею. Вони активують мозкову діяльність, покращують пам’ять, підвищують концентрацію уваги. Розтерті в порошок горіхи додають у їжу дітям, які відстають у розвитку.
За регулярного вживання мигдалю корисні властивості швидко помітять і чоловіки. Ядра стимулюють вироблення тестостерону, запобігають розвитку захворювань простати, підвищують потенцію, запобігають ранній еякуляції, збільшують рухливість сперматозоїдів та їхню здатність до запліднення. Достатньо з’їдати щодня по кілька ядер, щоб надовго зберегти чоловічу силу та сексуальну молодість.
Жінкам мигдаль допоможе підтримувати здоров’я і красу, а дітям – зміцнити організм. У жінок горіх нормалізує гормональний фон, покращує стан шкіри, нігтів і волосся. Особливу користь принесуть цілющі властивості мигдалю для організму вагітних жінок, тому що ядра містять фолієву кислоту, необхідну для правильного формування плода і запобігання вадам розвитку. У період грудного вигодовування продукт допоможе мамі й малюкові зміцнити імунітет і уникнути застудних захворювань.
Харчова цінність на 100 г
Білки 22 г
Жири 54,8 г
Вуглеводи 12,1 г
Калорійність 597 Ккал
Відгуки
Відгуків немає, поки що.